La sémola pertenece al grupo de los granos y harinas siendo un alimento rico en vitamina K y con una alta cantidad de carbohidratos
También tiene un alto contenido de gluten lo que significa que es la harina adecuada para hacer pastas, pan y demás productos horneados
Se presenta en distintos grosores de grano denominándose a la molienda extrafina semolina y a los tamaños más gruesos sémola encontrando sémola fina, media y granulada
