Agar-Agar

Información del Artículo

Se utiliza como estabilizante y agente gelificante en productos de panadería, productos de confitería, productos lácteos, carne y pescado enlatados, sopas, salsas, bebidas, rellenos de tartas, glaseados. Se usa como estabilizador en helados y sorbetes y como agente mejorante de la textura de queso.

Este gelificante en polvo vegetal es de origen natural, a base de extracto de alga. Funciona perfectamente con la pastelería vegetal, para los vegetarianos y veganos. ¡Su poder gelificante es 8 veces superior al de la gelatina!