La quinoa negra, originaria de la región de los Andes, tiene ese color debido a la antocianina que hay en su interior
También destaca por sermás crujiente que los demás tipos de quinoa
Se trata de una fuente muy rica de hierro, calcio, potasio y vitaminas A y C. Asimismo, sus propiedades antioxidantes reducen las inflamaciones del estómago
